カリカリカレイから揚げ 【材　料（2人前）】 真カレイ（小さめ）・・・2枚 市販の唐揚げ粉 片栗粉・・・大2 揚げ油 【作り方】 1 カレイは頭とハラワタを取り除く。 2 中骨に沿って真ん中に切れ目を入れ、えんがわの方に向かって包丁を差し込み観音開きにする。 3 唐揚げ粉に片栗粉大さじ2を混ぜ、カレイにまぶす。 4 中火で裏表6分ほど揚げ、一度取り出し油を切ります。もう一度揚げ油に入れ、カラッとなるように二度揚げする。   中水 青森中央水産株式会社

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