エビとハンペンのしゅうまい
【材 料（4人前）】
エビ・・・150g（BKタイガーなど）
日本酒・・・大2
はんぺん・・・1枚
しゅうまいの皮・・・15枚位
●調味料
桜えび・・・適量（飾り用は別）
玉ネギ・・・1/2個
卵…1個
ラー油…適量
片栗粉…大1
塩…少々
しょうが…小1（チューブ式or生しょうが）
【作り方】
1.
エビは殻を剥き、背わたを取る。
2.
エビに下味をつける為、ボウルに日本酒を入れ5分ほど置く。
3.
下味をつけた②のエビはザク切り、玉ねぎとしょうがはみじん切りにし、ハンペンはちぎって②のボウルに混ぜる。
4.
②の材料に調味料を入れ、よく手でこね全体が混ざり合ったらタネの完成。
5.
しゅうまいの皮に、大1程度の③のタネをのせ側面を少しすぼませるように包む。
6.
蒸された蒸し器にクッキングシートを敷き、間隔をあけて並べる。（間隔を空けないとしゅうまいがくっついてしまうので必ず空ける）
7.
強火で10分程度蒸して桜えびを飾りにのせて完成！！
中水 青森中央水産株式会社
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