| アサリの酒蒸しサラダ |
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| 【材 料（4人前）】 |
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アサリ・・・300g |
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日本酒・・・大2 |
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水菜・・・1/2 |
| A |
長ネギ・しょうが・にんにく・白ゴマ・ゴマ油・豆板醤・・・各小1 |
| 醤油・・・大3 |
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すりゴマ・・・適量 |
| Ｂ |
水・・・1000cc |
| 塩・・・大3 |
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| 【作り方】 |
| 1. |
アサリをこすり合わせるように流水で洗い、ボウルにBとアサリを入れ暗い場所に2～3時間置き砂抜きをする。 |
| 2. |
ボウルに砂抜きしたアサリと日本酒を入れ混ぜる。 |
| 3. |
フライパンに②を入れ中火で5分酒蒸しにする。 |
| 4. |
蒸している間にボウルにAと水菜を入れあえる。 |
| 5. |
酒蒸しが出来たらフライパンに残っている汁と一緒に④に混ぜる。 |
| 6. |
最後に全体を混ぜ合わせ、皿に盛りすりゴマをふりかけて完成!！ |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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