| カツオのスモークサラダ |
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| 【材 料（4人前）】 |
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カツオ四半身（生か冷凍） |
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プロセスチーズ |
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玉ネギ・・・1/2個 |
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卵黄・・・1個 |
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かつお節・・・適宜 |
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すりごま |
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市販の青じそドレッシング |
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スモーク用チップ |
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| 【作り方】 |
| 1. |
チーズは、食べやすい大きさに切っておく。 |
| 2. |
スーモク用の鍋に、スモークチップを引いて中火で約1時間から1時間30分くらい燻す。（煙が出やすいので屋外の方がいいでしょう。家庭の調理場の場合は、弱火での加熱をおすすめ。） |
| 3. |
玉ネギをスライス後、塩もみして水にさらしておく。 |
| 4. |
カツオが仕上がったら、1〜2cm厚さに切っておく。 |
| 5. |
皿に玉ネギ、かつお節、黄身の順に盛り付け、カツオのほか野菜など盛り付けて、ドレッシングを添えれば出来上がり！ |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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