| 中華風カキのグラタン |
 |
| 【材 料（4人前）】 |
|
カキ（殻つき）・・・4コ |
|
玉ねぎみじん切り・・・30g |
|
ほうれん草・・・1/2把 |
|
にんにくみじん切り・・・小さじ1/2 |
| ○ソース |
|
マヨネーズ･･･大さじ3 |
|
カレー粉・・・小さじ1/4 |
|
卵黄・・・1/2コ分 |
|
砂糖・・・小さじ1/2 |
|
塩、こしょう・・・各少々 |
|
酢・・・小さじ1/2 |
|
ごま油・・・少々 |
|
片栗粉、塩、サラダ油、ごま油 |
|
| 【作り方】 |
| 1 |
カキは殻から身をはずし、海水程度の塩水で手早くふり洗いし水気をきります。片栗粉をまぶし、さっと湯通しします。（★カキの黒いぬめりを取るには、大根おろしで洗うと良い。） |
| 2 |
玉ねぎはサラダ油（少々）で炒めます。 |
| 3 |
ほうれん草は3ｃｍ長さに切り、ごま油でにんにく、ほうれん草を炒め（茹でると色が黒くなる）、熱湯1/2カップ（ほうれん草のアクを取る為）、塩少々を加えてさっと火を通し水分を捨てます。 |
| 4 |
ソースの材料を合わせ、玉ねぎを加えます。 |
| 5 |
カキの殻にほうれん草を敷き、かきをのせます。ソースをかけて魚焼きグリルで焼き色をつけます。 |
|
|
|
|
中水 青森中央水産株式会社 |
|
|
|
