めかぶとなめこのしょうゆ漬け 【材　料（2人前）】 生めかぶ・・・200g なめこ・・・200g 絹豆腐・・・1丁 刻みねぎ・・・少々 ◎調味料 粗挽き唐辛子・・・適量 刻みにんにく・・・小さじ1 みりん・・・少々 濃口醤油・・・100ml 日本酒・・・大さじ1 米酢・・・約20ml 【作り方】 1 下処理した生めかぶを、茎と葉に切り分け、茎は5mm前後、葉は適当な大きさに切っておきます。なめこは熱湯をかけて、ざるにあげておきます。 2 沸騰したお湯に米をひとつまみ入れたら、食べやすい大きさに切った鰊を加え3分程茹でてザルに上げ水気をきります。 3 �@と�Aを容器に入れ、その上に粗挽き唐辛子と刻みにんにくを振り入れます。 4 さらにみりん、醤油、酒、酢を注ぎ入れ、良く混ぜ合わせます。2日ほど冷蔵庫に寝かせて出来上がり！ 　　 中水 青森中央水産株式会社

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