にしんの山椒炊き
【材 料(2人前)】
生にしん・・・1尾
水・・・400cc
酒・・・大2
みりん・・・大2
粉山椒・・・小1
焼きねぎ又はふき
【作り方】
1
にしんの頭と内臓をとり除いたら水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取り、筒切りにします。
2
酒・水・みりんを入れた鍋に、にしんを並べ火にかけます。
3
中弱火でアクをとりながら煮立ってきたら、火を弱め落しぶたをして5分煮込みます。
中水 青森中央水産株式会社
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